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現代人談癌皆恐慌，一旦遇到關於「致癌、抗癌」的話題一定會多看幾眼。人到中年需養生，懂細節之人才能健康生活。關於「致癌」，哪些食物存在風險？為了離癌癥更遠，應該少吃那些食物？請專業醫生來給大家仔細講講。 ... 「致癌物」有分類，大家該了解： 國際癌癥研究中心（IARC）將致癌物分為了五類（經過了嚴格的實驗分析和流行病學研究）。 1類致癌物質：這類致癌物「罪證確鑿」，與癌癥的發生有明確的關係，也就是說「吃了就會致癌」。 2A類致癌物質：這是一類「有較強的證據證明可以致癌」的物質。 2B類物質：一類「有可能會致癌」的物質。 3類致癌物質：這是一類「無需擔心」的物質，例如咖啡、茶以及膽固醇等物質。 4類物質：明確意義上的「不可能致癌物質」。 ... 對於「1類致癌物」，必須要拒絕： 任何含有酒精的物質： 酒精是世界公認的「一類致癌物」，它的攝入會明確增加食管癌、口腔癌、喉癌、咽癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥的發生風險。 人到中年，想要防癌，「戒酒」是首要之事。 鹹魚： 鹹魚是一種「經過醃製和暴曬之後做成的魚」，高濃度鹽醃且脫水的過程會產生致癌物「亞硝基化合物」，這種物質對身體有強致癌性，特別是鼻咽癌。 各種加工肉製品： 經常食用「加工肉類食品」，會增加胃癌、結直腸癌、胰腺癌等癌癥的發生風險。 具體而言，「加工肉製品」就是經過了風乾、醃製、熏制或有利於保存的肉類，比如火腿、肉乾、肉罐頭以及臘肉（魚）等食品。 如果您還是不以為然，那請您明確，每天食用50克的加工肉製品，患結腸癌的風險就會增加18%。 ... 黃麴黴素： 任何含有黃麴黴素的物質，都是具有強致癌性的物質，黃麴黴素的攝入會增加肝癌、腎癌的患病風險。 當然，黃麴黴素是一種很好「鑑別」的物質，它多會出現在已經發霉變質的花生、玉米等穀物、堅果、油脂中。 除了這些以外，像「含鹽量太高的食物」、「檳榔」同樣也是明確的「常見一類致癌物」。 對於2A類致癌物，同樣也是生活中不建議您吃（常吃）的食物，這其中包括各種紅肉（不必緊張，大量或者長期攝入才會增加患癌風險）、過燙的食物以及硝酸鹽（亞硝酸鹽）。 關注「致癌」這件事可以，但不建議過分緊張，畢竟患癌是一種「多種因素長期共同作用的結果」，「吃某種食物必然會致癌」的說法並不可信。 拒絕某些食物的攝入，還原您健康的生活；望各位生活安康，遠離癌癥。 ... 註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。

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